Secagem de produtos termossensíveis
Num produto, a respetiva humidade é determinada como sendo a relação entre a massa de água que contém e a massa de matéria seca.
Este valor é designado como humidade específica do produto.
Quando, num determinado ambiente, há um produto cuja pressão parcial de vapor de água é superior à do vapor de água contido no ar, ocorre a transferência do vapor de água do produto para o ar e, como tal, a secagem do produto.
Isto permite determinar as curvas de adsorção que traduzem o equilíbrio termodinâmico entre o produto húmido e a atmosfera que o rodeia.
O ar seco DESSICA permite obter um pressão parcial de vapor de água muito baixa, o que possibilita secar os produtos a baixa temperatura (entre 20 e 50 °C) sem degradação das qualidades intrínsecas dos produtos termossensíveis.
Sugestão de produtos para a secagem de produtos termossensíveis
